A festa do Sairé inicia com a extração de dois
mastros de madeira, pelos nativos, às proximidades da ilha, que os transportam em
procissão de catraias até a Vila de Alter do Chão, para serem revestidos com frutas tropicais, hasteados no dia
13 e derrubados no dia 17 de setembro, ocasião do encerramento da festa
folclórica que resiste há mais de 300 anos.
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